12 Décembre

UNESCO: café arabe, un symbole de générosité

Inscrites en 2015 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO

Servir le café arabe est un aspect important de l'hospitalité dans les sociétés arabes et considérée comme un acte cérémoniel de générosité. Traditionnellement, le café est préparé devant les invités. Préparer le café commence par la sélection des fèves, qui sont légèrement torréfié dans une casserole peu profonde sur un feu, puis placé dans un mortier de cuivre et pilé avec un pilon en cuivre.

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