L'institut a été créé en février sous le nom de 1997, une organisation palestinienne à but non lucratif soutenue par le consortium des ONG françaises, membre de la plate-forme des ONG françaises pour la Palestine. Le Consortium des ONG françaises est composé de: Enfants réfugiés du monde (ERM), Association des centres de formation aux méthodes actives (CEMEA), Les FRANCAS, Ligue Leo- Lagrange et Association des éducateurs retraités (GREF)].

Canaan répond aux besoins des programmes de formation professionnelle pour les travailleurs et les bénévoles dans le domaine de l'éducation socioculturelle et promeut la nouvelle éducation fondée sur le droit à la participation, la liberté de choix, le choix - la responsabilité et la non-violence.

À travers ses programmes, Canaan répond aux demandes émanant d'autres organisations en matière de formation professionnelle et / ou de conseil dans la conception, la mise en œuvre et le développement d'activités éducatives avancées et de programmes sociaux.