Les oiseaux sont partout et sont des indicateurs précieux de l'état de la biodiversité, les véritables baromètres des changements environnementaux.
La richesse des Zones Importantes pour la Conservation (ZICO), des Aires Protégées et des sites Ramsar en est la preuve : la Tunisie est une terre d'accueil pour des millions d'oiseaux migrateurs et sédentaires dont plusieurs espèces sont menacées et en déclin. « Etudier, surveiller et protéger l'avifaune tunisienne, sédentaire et migratrice, et ses habitats ». C'est la mission que s'est donnée l'AAO pour faire face à la pression toujours croissante sur les oiseaux par les activités humaines et les aléas de la nature.
Il a mobilisé un meilleur cadre juridique et institutionnel pour la chasse, les aires protégées et la gestion de la faune.
Il lutte contre le braconnage et la destruction des habitats et des sites clés. Elle contribue également à une meilleure connaissance des oiseaux et de leurs habitats grâce à des études, le suivi des programmes, des campagnes d'information, des campagnes de sensibilisation et des publications.
Parce que ses actions couvrent l'ensemble du territoire tunisien, l'AAO a créé des sections régionales. Ces sections contribuent à des objectifs du AAO par la réalisation et la supervision des activités et des événements qui concernent leurs gouvernorats.

Si l'AAO atteint son objectif, il est aussi grâce à:

Groupe tunisien Ornithologique (GTO)

Cette section scientifique, composée uniquement de bénévoles, effectue un suivi régulier de l'avifaune et les différents sites naturels de la Tunisie.
Au cours de ces séances sur le terrain, le groupe assure également la formation de nouveaux membres, les observateurs et les ornithologues futurs. Le GTO représente l'AAO dans les réseaux internationaux de conservation et publie régulièrement des rapports et des articles ornithologiques.

Mini Ornithological Club (MCO)

Ce club enfants a été créé dans le but de sensibiliser les générations futures à la protection de la nature et des oiseaux.
L'AGC offre des activités diversifiées, jeux, artisanat, etc. Suivi par des discussions menées par les animateurs et les membres de la GTO.