Caritas Mauritanie La Mauritanie est une association de droit. Elle est née à 1972, pendant les grandes sécheresses. A cette époque, elle participe activement à des opérations d'urgence de la catastrophe et commence à prendre forme. Depuis les 80s, sans exclure les actions d'assistance ou d'urgence, Caritas se dirige vers des actions de développement, soit en tant que micro-projets, soit en tant que grands projets intégrés.

Depuis sa création, le travail de Caritas Mauritanie en faveur de la Mauritanie et de son peuple a été reconnu, ce qui lui a valu la signature de l'ordonnance no 80277 de 21 Octobre 1980 sur la ratification de la coopération générale MoU entre la République islamique de Mauritanie et Caritas Mauritanie d'Avril 12, 1980.