مؤسسة التراث الغذائي هو منظمة لبنانية غير ربحية تهدف إلى الحفاظ على الذاكرة الجماعية ومعارف السكان الأصليين في لبنان من خلال الحفاظ والتوثيق وإحياء التراث الطعام التقليدي في لبنان. وهو يسعى إلى خلق فرص عمل للسكان الريف اللبناني، أي النساء وصغار المنتجين، من خلال إحياء سوق صحي المطبوخ في البيت المأكولات المحلية والمنتجات العضوية.
الثقافة الغذائية هي جزء لا يتجزأ من الهوية اللبنانية. للأسف، هذا التراث الطهي الصحي تتلاشى في مواجهة العولمة والتوسع سلاسل الوجبات السريعة ". تهدف مؤسسة فيصل الحسيني في حفظ وإحياء المعرفة والتقاليد حول الغذاء المحلية اللبنانية. تسعى مؤسسة فيصل الحسيني للتوفيق بين الجيل الجديد وسكان المناطق الحضرية الذين التقاليد طعامهم للحفاظ على تراثها الطهي وتمكين المنتجين وصغار المزارعين - أصحاب الرئيسي لهذه التقاليد. وبالإضافة إلى ذلك، فإن دور مؤسسة فيصل الحسيني هو استكمال وضمان استدامة مشاريع التنمية تصور في وحدة البيئة والتنمية المستدامة (ESDU) من الجامعة الأميركية في بيروت (AUB). بعد إنشائها في 2013 وخلال السنوات حيث رسخ أربعة برامج رئيسية والترويج تطورها: "سوق العال سوق" سوق المزارعين، مطابخ "عاقلة" الجماعة "درب كرم" درب الأغذية والحدائق الجماعة.
رؤيتنا
لتصبح محركا رئيسيا للتنمية الاقتصادية من خلال تعزيز التراث المحلي للأغذية.
مهمتنا
لتوثيق وإحياء المأكولات التقليدية وتعزيز سبل معيشة المنتجين والمصنعين في المناطق الريفية من خلال إنشاء الروابط بين الريف والحضر.