تأسست UAWC في 1986 استجابة للظروف الاجتماعية والسياسية الضعيفة للمزارعين التي نتجت عن سياسات الاحتلال في مصادرة الأراضي والمياه في أوائل الثمانينيات ، وبالتالي تضر بشكل مباشر بمصالح المزارعين والفلسطينيين.
تم تأسيس الاتحاد كمنظمة غير ربحية من قبل مجموعة من المتطوعين والمهندسين الزراعيين. ركزت أولويات الاتحاد في البداية على الكفاح ضد إجراءات الاحتلال الإسرائيلي التي أدت إلى تهميش الزراعة وتدمير البنية التحتية للزراعة الفلسطينية. اعتمد الاتحاد في أيامه الأولى على المتطوعين بشكل كامل ، بالإضافة إلى تشكيل لجان زراعية في الضفة الغربية وقطاع غزة ، لتحديد أولويات المزارعين ومساعدة الاتحاد في تنفيذ برامجه وأنشطته المجتمعية.
في 1991 ، تلقى الاتحاد أول تمويل له واستعان بثلاثة موظفين بدوام كامل ، موظفين اثنين بدوام جزئي ، بالإضافة إلى متطوعي 15. ثم بدأ الاتحاد في تطوير قانونه الأساسي وأنظمته المالية والإدارية في حين ركزت أنشطته على تسويق زيت الزيتون والإرشاد الزراعي واستصلاح الأراضي. في 1993 ، قام الاتحاد بتطوير هيكله التنظيمي ، المكون من جمعية عامة ، مجلس أمناء ، مدير عام ، ومديرين تنفيذيين ، أحدهما في البنك الدولي والآخر في GS ، بالإضافة إلى المنسقين الإداريين والماليين ، وموظفي الأنشطة.
من 1993 إلى 1997 ، طور الاتحاد مشروعاته وبرامجه وموظفيه العاملين ، وبالتالي زاد العدد ليصل إلى 13 من الموظفين والموظفات في WB و 20 في GS. في هذا الوقت ركزت أنشطة الاتحاد في هذا الوقت على استصلاح الأراضي ، والإرشاد الزراعي ، وتسويق وتنفيذ المشاريع لخلق فرص عمل في القطاع الزراعي.
من 1997-2000 طور الاتحاد هيكله التنظيمي وبنى علاقات وشراكات تمويلية ، وتوسعت خدماته للوصول إلى القرى والمجتمعات الجديدة. كان هناك أيضا توسيع في أنشطتها لتشمل تربية الحيوان والرعاية والتعليم وإدارة الموارد المائية. في نهاية هذه الفترة ، تألف الاتحاد من 29 من الذكور والإناث العاملين في البنك الدولي و 23 في فئة الخدمات العامة.
منذ بداية هذا القرن وبعد تدهور الأوضاع الاقتصادية لغالبية الفلسطينيين وخاصة المزارعين ، حدث تغيير في طبيعة برامج الاتحاد حيث أصبحت مشاريع الطوارئ الجزء الأكبر من أعماله. وهكذا عمل الاتحاد خلال هذه الفترة على مشاريع لإيجاد فرص عمل وتوزيع مدخلات الإنتاج للمزارعين ، ودعم الحدائق المنزلية ، والاقتصاد المنزلي ، وتوفير موارد مياه الشرب للمزارعين وسكان الريف ، بالإضافة إلى برامج توزيع المساعدات ، والعمل من أجل الغذاء.
ومع ذلك ، تعتقد UAWC أن أهمية الزراعة والأرض بالنسبة للشعب الفلسطيني تتجاوز البعد الاقتصادي: مع زراعة المنتجات الزراعية وعلاقة الشعب بأرضهم عميقة الجذور في الثقافة الفلسطينية ، وحماية مكانة الفلاح الفلسطيني و إن إعادة تنشيط دورهم الوطني جزء لا يتجزأ من كفاح التحرير الفلسطيني
الآن ، ستواصل UAWC مع موظفيها 114 في الضفة الغربية وقطاع غزة أنشطتها لتحقيق رؤيتها "المجتمع الفلسطيني هو الغذاء المضمون يتمتع العدالة الاجتماعية ، وتمسك على أرضها ويعيش في دولة فلسطينية حرة ديمقراطية ، وتتمتع بالسيادة على موارده ؛ حيث المزارعين من الذكور والإناث ، المساهمة بفعالية في جميع جوانب الحياة